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“Adone” bianco

Adone bianco DOP leverano

Bianco DOP Leverano

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Lo Chardonnay proviene dalla Borgogna, dove è coltivato fin dal IX secolo;

Il nome Malvasia bianca deriva da Monemvasia, porto greco in cui i veneziani imbarcavano vino da vendere in Europa già nell’XI secolo.

Uve: 80% Malvasia bianca & 20% Chardonnay

Terreno: di medio impasto e argilloso-calcareo

Vendemmia: seconda-terza decade di agosto per Chardonnay; metà settembre per Malvasia. Selezione delle uve con raccolta manuale.

Resa: 65-70 quintali/ettaro

Vinificazione: le uve dopo criomacerazione vengono pressate sofficemente e avviate alla fermentazione alla temperatura controllata di 16-18 °C. Al termine della fermentazione segue un periodo variabile di maturazione sur lie.

Affinamento: in acciaio per 2 mesi e successivo affinamento in Legno per circa il  30% per 3 mesi.

Note caratteristiche: Colore Paglierino brillante rivela al naso un’armonia di fiori bianchi e frutta esotica. Al palato è pulito, rotondo, fresco e piacevole con un finale morbido di frutti a polpa bianca con delicati sentori di vaniglia.

Gradazione alcolica: 12,5%

Temperatura di servizio: Serve Chilled

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