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Virgo Salice Salentino

Virgo salice salentino dop
Virgo2Virgo Salice Salentino DOP  rosso

Il Salice Salentino è per 85% Negramaro e 15% Malvasia Nera vitigno anche questo di origine greca, che nel blend contribuisce ad arrotondarne le caratteristiche organolettiche del vino.

Uve: 85%  Negramaro 15% Malvasia Nera

Terreno: di medio impasto e argilloso-calcareo

Vendemmia: a metà settembre, con selezione in vigneto e raccolta manuale.

Resa: 65-70 quintali/ettaro.

Vinificazione: in contenitori di acciaio, a temperatura controllata (18-20°C), da uve diraspate e pigiate. Macerazione delle bucce sul mosto per 6-12 giorni con ripetuti rimontaggi.

Affinamento: 6 mesi in barriques, 3 mesi in bottiglia.

Note caratteristiche: Le selezionate uve di Negramaro e Malvasia Nera raccolte manualmente a fine Settembre, danno vita a questo vino di colore rosso rubino, con riflessi granato. Al naso è invitante con intensi profumi di piccoli frutti rossi e di spezie. In bocca è pieno, vinoso, fragrante e persistente di frutta matura e vaniglia. Servito a 18° accompagna arrosti, cacciagione, formaggi fermentati e stagionati.

Gradazione alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio: 16-18 °C

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