Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Obsession

What's-Swebit

Obsession Primitivo IGP Salento rosso

Obsession, ottenute da uve primitivo
Affinamento in barriques per 12 mesi
Il nostro impegno è amare la nostra terra
L’ossessione per i vini
Un primitivo,un vino,OBSESSION

 

Obsession  nasce dal tradizionale amore per la terra, la produzione e la tradizione del Salento.

E’ ottenuto da corpose uve di primitivo che vengono selezionate in pianta dopo un lieve appassimento; la vendemmia avviene, secondo la tradizione locale, a mano, sfiorando e accarezzando delicatamente i grappoli.

La posizione dei vigneti, costantemente abbracciati dalle leggere brezze mitigate dalla vicinanza del mar Ionio e del mar Adriatico, non solo conferiscono proprietà organolettiche uniche, ma contribuiscono in maniera decisiva alla rotondità e morbidezza del vino, che stimola intimamente i Sensi.

OBSESSION2OBSESSION Primitivo IGP Salento Rosso

Cenni Storici: La denominazione Primitivo deriva dalla precoce maturazione dell’uva. Le origini del vitigno restano incerte, anche se si narra che furono gli Illiri della Dalmazia a portarlo in Puglia oltre duemila anni fa. Recenti analisi del DNA hanno stabilito un’origine comune del Primitivo e dello Zinfandel, ampiamente coltivato in California e Australia.

Varietà: Primitivo 70% Cabernet Sauvignon 30%

Terreno: di medio impasto e argilloso-calcareo.

Vendemmia: fine agosto, con selezione in vigneto e raccolta manuale.

Resa: 60 quintali/ettaro.

Vinificazione:

Le uve vengono vinificate diraspando e utilizzando pressature soffici, la macerazione avviene in vinificatori rotativi a temperatura controllata (18-20°C).
Macerazione delle bucce sul mosto per 6-12 giorni con ripetuti rimontaggi.
Successivamente il vino viene affinato in barriques per almeno 12 mesi.

Affinamento: 12 mesi in barriques da 225 l e 6 mesi in bottiglia.

Note caratteristiche: Colore rosso cardinalizio.
Profumo molto intenso e di lunga persistenza, al  palato è ricco armonico,avvolgente, complesso,con un finale persistente.

Gradazione alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio: 16-18 °C