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Posted by on mag 25, 2013 in Abbinamenti gastronomici | 1 comment

Spezzatino di carne e Cipolla al Negramaro

Spezzatino di carne e Cipolla al Negramaro

Spezzatino di carne e Cipolla al Negroamaro

Brodo di carne q.b.
Carne Bovina vitello 800 gr
Carote 2
Cipolla rosse 600 gr
Olio d’oliva q.b.
Pepe q.b.
Pomodori passata 200 ml
Sale q.b.
Sedano 1 costa
Vino 1/2 bicchiere di Negramaro

PREPARAZIONE Spezzatino di carne e Cipolla al Negramaro

Per preparare lo spezzatino di carne con cipolle iniziate tritando il sedano e le carote che serviranno come base per il soffritto. Scaldate una padella ampia con due cucchiai di olio, aggiungete il trito di sedano e carote e cuocete il soffritto. Tagliate a fettine sottili anche le cipolle e mettetele da parte. Intanto preparate la carne: tagliate a bocconcini il vitello e quando il soffritto sarà pronto aggiungete i pezzetti di carne e fateli rosolare. Sfumate con il vino negramaro e aggiungete le fettine di cipolle . Proseguite la cottura a fuoco lento aggiungendo a poco a poco il brodo di carne,infine incorporate la passata di pomodoro. La cottura dello spezzatino richiederà circa 1 ora. Una volta che il sugo sarà assorbito dalla carne aggiustate di sale e pepe. Lo spezzatino di carne e cipolle sarà pronto quando la carne risulterà tenera e le cipolle ben cotte.

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