Adone
Cenni Storici: lo Chardonnay proviene dalla Borgogna, dove è coltivato fin dal IX secolo; il nome Malvasia bianca deriva da Monemvasia, porto greco in cui i veneziani imbarcavano vino da vendere in Europa già nell’XI secolo.
Uvaggio: L'Adone è ottenuto
da uve Malvasia 50% &
Chardonnay 50%
Terreno: di medio impasto e argilloso-calcareo
Vendemmia: seconda-terza decade di agosto per Chardonnay; metà settembre per Malvasia. Selezione delle uve con raccolta manuale.
Resa: 80 quintali/ettaro
Vinificazione: le uve dopo criomacerazione vengono pressate sofficemente e avviate alla fermentazione alla temperatura controllata di 16-18 °C. Al termine della fermentazione segue un periodo variabile di maturazione sur lie.
Affinamento: in acciaio/Legno il 30% per 2 mesi
Note caratteristiche:
Colore Paglierino brillante rivela al naso un’armonia di fiori bianchi e frutta esotica. Al palato è pulito, rotondo, fresco e piacevole con un finale morbido di frutti a polpa bianca con delicati sentori di vaniglia.
Gradazione alcolica: 13%
Temperatura di servizio: Serve Chilled
