Cenni Storici: Il nome
NEGRAMARO, deriva dal lativo Nigra e greco Mavros
che ne sottolineano e ne rafforzano la sensazione dell’intenso colore sia della buccia dell’uva che del vino ottenuto.
100% Negramaro
Terreno: di medio impasto e argilloso-calcareo
Vendemmia: a metà settembre, con selezione in vigneto e raccolta manuale.
Resa:
65-70 quintali/ettaro
Vinificazione: in contenitori di acciaio, a temperatura controllata (18-20°C), da uve diraspate e pigiate. Macerazione delle bucce sul mosto per 6-12 giorni con ripetuti rimontaggi.
Affinamento: 6 mesi in barriques da 225 litri
e 4 mesi in
bottiglia.
Note caratteristiche:
Rubino impenetrabile. Al naso è complesso con frutti neri e sfumature tostate. Al palato è ricco e avvolgente di vellutati tannini, con un finale morbido e persistente.
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 16-18 °C
