Cenni Storici: La Malvasia,
è un vitigno antico
diffusosi largamente nelle
tre provincie salentine di
Lecce,Taranto e Brindisi.
Varietà:
100% Malvasia bianca
Terreno: di medio impasto e argilloso-calcareoo
Vendemmia: a metà settembre.
Resa: 80 quintali/ettaroo
Vinificazione:
Pigiatura e pressatura soffice.
Fermentazione alcolica a
temperatura controllata.
Affinamento: 4 mesi in
acciaio e 1 mese in
bottiglia.
Note caratteristiche: Colore
giallo pagliarino, profumo
tropicale intenso con
sentori di banana.
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: Serve Chilled
