Cenni Storici: Il nome
NEGRAMARO,deriva dal lativo Nigra e greco Mavros
che ne sottolineano e ne
rafforzano la sensazione
dell’intenso colore sia
della buccia dell’uva che
del vino ottenuto.
Varietà: 100% Negramaro
Terreno: di medio impasto e argilloso-calcareoo
Vendemmia: a metà settembre
Resa: 80 quintali/ettaroo
Vinificazione:
il Negramaro viene vinificato in contenitori di acciaio a temperatura controllata (18-20°C), da uve diraspate e pigiate. Macerazione delle bucce sul mosto per 6-12 giorni con ripetuti rimontaggi.
Affinamento: 6 mesi in
acciaio e successivamente
lieve passaggio in legno.
Note caratteristiche: Colore
intenso impenetrabile Al
naso è complesso con frutti
neri confettura di ribes e
lamponi. Al palato è ricco e
avvolgente di vellutati
tannini, con un finale
morbido e persistente.
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 16-18 °CC
